永善晒醋是永善县的传统新产品，已有近百年的历史。

　　现由县贸易公司综合加工厂生产，年平均产量约5万公斤，永善晒醋是以麦麸、大米为原料，用几十种中草药配方，采用天然醋酸菌精心制作酵母，固体发酵，经日光曝晒两个月以上，然后利用优质矿泉水按比例勾兑。永善县具有充沛的雨量、温和的气候及有利的光照条件，对晒醋的自然发酵、着色和晒醋独特风味的形成，都起了极为重要的作用。    

　　永善晒醋呈赤褐色，酸香浓郁，酸度柔和，微有甜口，醇香味正，回味绵长，久藏无沉淀，含有丰富的蛋白质、有机酸、游离氨基酸、维生素和多种微量元素等。因而有增进食欲，帮助消化，消除疲劳和延缓衰老的功能。对于降低血压，防止动脉硬化和降低胆固醇等，也有一定的疗效，是现代生活中的保健食品。1984年以来都边疆被评为优等产品，畅销省内外。